Grüner Tee


Berber Tee

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26. Januar 2017
© Quelle: T. Lieder - Fotolia

Aus Marokko kommt der herrlich erfrischende grüne Tee mit Minze, meist wird der marokkanische Tee aus Gunpowdertee und intensiver Nanaminze auch nur Tuareq genannt.

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Die Fermentation von Tee

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5. Januar 2017

Fermentation oder Fermentierung nennt man in der Biotechnologie eine enzymatische Umwandlung von organischen Stoffen in Säure Gase oder Alkohol. Was hat das mit unserer täglichen Tasse Tee zu tun? Was bedeutet Fermentation in Zusammenhang mit Tee? Unter dem Begriff Fermentation

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Teeanbau in Deutschland?

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18. November 2016

Das Verbreitungsgebiet der Teepflanze Camellia Sinensis erstreckt sich eigentlich vom südlichen Japan bis zum östlichen Indien, da dort die Wachstumsbedingungen am besten zu den Bedürfnissen der Pflanze passen. Und doch findet man Teeplantagen in Europa: Auf den Azoren, im Norden

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Grüner Tee hilft dem Gedächtnis auf die Sprünge

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23. Juni 2016

Eine französische Studie zur Wirkung von Grüntee ergab, dass einer der darin enthaltenen Stoffe dem Gedächtnis auf die Sprünge helfen kann. Die Ergebnisse dazu wurden gerade im Wissenschaftsjournal  The Lancet Neurology veröffentlicht. Die Studie unter der Leitung der Professorin Mara

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Grüner Tee als Fatburner

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2. Juni 2016

Die heilsame Wirkung von Grüntee ist in Asien seit Jahrtausenden bekannt. Viele der Inhaltsstoffe wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus, manche regen auch den Stoffwechsel an.   Sekundäre Pflanzenstoffe hemmen den Appetit auf Süßes und können den Hormonhaushalt

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Tee und Pestizide

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28. April 2016
Tee und Pestizide. Alles, was du wissen solltest © Shirley - Fotolia

Tee erfreut sich im Allgemeinen immer größer werdender Beliebtheit. Nicht nur als Genussmittel. Gerade in den Industriestaaten, deren Bevölkerung unter verschiedensten Zivilisationskrankheiten leidet, boomen gesundheitsfördernde Tees. Durch die extrem gestiegene Nachfrage ist der Teeanbau zu einer Teeindustrie angewachsen. Es geht

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Entkoffeinierter Tee:
Wie wird das Koffein aus Schwarz- oder Grüntee entzogen?

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30. März 2016

Tee zählt wegen seiner geschmacklichen Vielfalt und seiner anregenden Wirkung zu den beliebtesten Getränken der Welt. Teetrinker, die auf Koffein empfindlich reagieren oder aus anderen Gründen darauf verzichten wollen, müssen sich aber nicht von dem leckeren Aufgussgetränk fernhalten. Es gibt

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Grüntee Shortbread mit Schokoganache (Teerezept)

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23. März 2016
Teerezept: Grüntee-Shortbread mit Schokoganache © Susanne Hausdorf

Grüner Tee ist immer wieder eine wunderbare Geheimzutat. Ob exotisch für die Grünteekastanien oder wenn es heiß ist, als erfrischendes Grünteeeis – mit Grüntee als Zutat lassen sich viele Rezepte wunderbar variieren. Ich habe heute Shortbread mit Grüntee gebacken. Hierbei

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Jasmintee: Wie kommt das Aroma in den Tee?

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22. Januar 2016

Die Geschichte von Jasmintee Die erste schriftliche Nennung von Jasmintee stammt aus dem Jahr 980 n. Chr. Zu dieser Zeit herrschte die Song-Dynastie (von 960 n. Chr. bis 1275 n. Chr.), die den Teegenuss auf zweierlei Arten prägte. Erstens wurde

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Matcha Tee – was ist dran am Hype?

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29. Dezember 2015
Matcha Tee aus Japan © Evas Teeplantage

Wer gerne Tee trinkt, hat sicher schon mal von Matcha Tee gehört. Dieses giftgrüne feine Matcha Pulver, das man pur trinken kann oder in Form von Matcha Latte, Matcha Cookies oder Ähnlichem seit geraumer Zeit in den Starbucks dieser Welt

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