Grüner Tee


Gunpowder Tee – der Perlentee mit chinesischen Wurzeln

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23. März 2017

Wenn man Gunpowder Tee hört, denkt man sofort an die wörtliche Übersetzung des englischen Begriffes und hat Pistolen und Schießpulver vor dem inneren Auge. Womöglich eine Schießerei obendrein. Wenn wir hier jedoch von Gunpowder reden, dann meinen wir den speziellen

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Maghrebinische Teekultur

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12. März 2017
Teekultur im Maghreb © T. Lieder - Fotolia

Die Maghrebinische Teekultur ist essentieller Bestandteil der örtlichen Kultur in den Ländern des Maghreb, Algerien, Marokko, und Tunesien in  Nordwestafrika sowie bei den Stämmen der Tuareg. Hier wird allgemein gerne Grüntee getrunken und das Teetrinken gehört heutzutage zu jeglicher Art

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Berber Tee

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26. Januar 2017
© Quelle: T. Lieder - Fotolia

Aus Marokko kommt der herrlich erfrischende grüne Tee mit Minze, meist wird der marokkanische Tee aus Gunpowdertee und intensiver Nanaminze auch nur Tuareq genannt.

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Die Fermentation von Tee

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5. Januar 2017

Fermentation oder Fermentierung nennt man in der Biotechnologie eine enzymatische Umwandlung von organischen Stoffen in Säure Gase oder Alkohol. Was hat das mit unserer täglichen Tasse Tee zu tun? Was bedeutet Fermentation in Zusammenhang mit Tee? Unter dem Begriff Fermentation

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Teeanbau in Deutschland?

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18. November 2016

Das Verbreitungsgebiet der Teepflanze Camellia Sinensis erstreckt sich eigentlich vom südlichen Japan bis zum östlichen Indien, da dort die Wachstumsbedingungen am besten zu den Bedürfnissen der Pflanze passen. Und doch findet man Teeplantagen in Europa: Auf den Azoren, im Norden

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Grüner Tee hilft dem Gedächtnis auf die Sprünge

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23. Juni 2016

Eine französische Studie zur Wirkung von Grüntee ergab, dass einer der darin enthaltenen Stoffe dem Gedächtnis auf die Sprünge helfen kann. Die Ergebnisse dazu wurden gerade im Wissenschaftsjournal  The Lancet Neurology veröffentlicht. Die Studie unter der Leitung der Professorin Mara

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Grüner Tee als Fatburner

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2. Juni 2016

Die heilsame Wirkung von Grüntee ist in Asien seit Jahrtausenden bekannt. Viele der Inhaltsstoffe wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus, manche regen auch den Stoffwechsel an.   Sekundäre Pflanzenstoffe hemmen den Appetit auf Süßes und können den Hormonhaushalt

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Tee und Pestizide

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28. April 2016
Tee und Pestizide. Alles, was du wissen solltest © Shirley - Fotolia

Tee erfreut sich im Allgemeinen immer größer werdender Beliebtheit. Nicht nur als Genussmittel. Gerade in den Industriestaaten, deren Bevölkerung unter verschiedensten Zivilisationskrankheiten leidet, boomen gesundheitsfördernde Tees. Durch die extrem gestiegene Nachfrage ist der Teeanbau zu einer Teeindustrie angewachsen. Es geht

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Entkoffeinierter Tee:
Wie wird das Koffein aus Schwarz- oder Grüntee entzogen?

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30. März 2016

Tee zählt wegen seiner geschmacklichen Vielfalt und seiner anregenden Wirkung zu den beliebtesten Getränken der Welt. Teetrinker, die auf Koffein empfindlich reagieren oder aus anderen Gründen darauf verzichten wollen, müssen sich aber nicht von dem leckeren Aufgussgetränk fernhalten. Es gibt

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Grüntee Shortbread mit Schokoganache (Teerezept)

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23. März 2016
Teerezept: Grüntee-Shortbread mit Schokoganache © Susanne Hausdorf

Grüner Tee ist immer wieder eine wunderbare Geheimzutat. Ob exotisch für die Grünteekastanien oder wenn es heiß ist, als erfrischendes Grünteeeis – mit Grüntee als Zutat lassen sich viele Rezepte wunderbar variieren. Ich habe heute Shortbread mit Grüntee gebacken. Hierbei

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