Schwarzer Tee


Zubereitung von Schwarztee

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19. März 2017

Anleitung zur Zubereitung von Schwarzem Tee, Empfehlung für Aufguss und Teekannen.

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Ostfriesentee: Von der aromatischen Schwarzteemischung
aus dem Norden

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17. Februar 2017
schwarztee,ostfriesetee, friesentee, tee aus ostfriesland, ostfriesische mischung, assam tee, blend, broken tee,kandis © giftgruen / photocase.com

Jeder kennt sie die Ostfriesenmischung, ein Blend aus diversen Blatt- oder Brokentees aus Assam (Indien) gemischt mit Tees aus Ceylon und China, veredelt mit Kandis.

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English Breakfast Tea: Über die berühmte Früstücks-
Teemischung aus New York

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11. Februar 2017
English Breakfast Tea © Evas Teeplantage

Die English Breakfast Mischung lernt jeder kennen, der Fuss auf englischen Boden setzt. Tee aus Ceylon, Chinatee und ein Drittel Assam sind die Grundlage.

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Die Fermentation von Tee

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5. Januar 2017

Fermentation oder Fermentierung nennt man in der Biotechnologie eine enzymatische Umwandlung von organischen Stoffen in Säure Gase oder Alkohol. Was hat das mit unserer täglichen Tasse Tee zu tun? Was bedeutet Fermentation in Zusammenhang mit Tee? Unter dem Begriff Fermentation

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Wie wirkt Earl Grey Tee?

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6. Oktober 2016

Eine Tasse Earl Grey hat irgendwie etwas Gemütliches. Denken Sie nicht auch an einen Sessel, der vor einem Kamin steht in dem ein warmes Feuer knistert? Einen Sessel, in den man es sich nach einem Spaziergang im Herbstwald oder am

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Darjeeling Second Flush: der Champagner unter den Tees

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28. Mai 2016

Für die Herstellung von Schwarztee gibt es innerhalb einer Vegetationsperiode vier Erntezeiten. Man spricht von First Flush (erste Ernteperiode im Frühling), In between – Zwischenpflückung (kurze Ernteperiode im Frühsommer), Second Flush (zweite Ernteperiode im Spätsommer) und Autumnal – („Spätlese“ im

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Tee und Pestizide

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28. April 2016
Tee und Pestizide. Alles, was du wissen solltest © Shirley - Fotolia

Tee erfreut sich im Allgemeinen immer größer werdender Beliebtheit. Nicht nur als Genussmittel. Gerade in den Industriestaaten, deren Bevölkerung unter verschiedensten Zivilisationskrankheiten leidet, boomen gesundheitsfördernde Tees. Durch die extrem gestiegene Nachfrage ist der Teeanbau zu einer Teeindustrie angewachsen. Es geht

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Entkoffeinierter Tee:
Wie wird das Koffein aus Schwarz- oder Grüntee entzogen?

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30. März 2016

Tee zählt wegen seiner geschmacklichen Vielfalt und seiner anregenden Wirkung zu den beliebtesten Getränken der Welt. Teetrinker, die auf Koffein empfindlich reagieren oder aus anderen Gründen darauf verzichten wollen, müssen sich aber nicht von dem leckeren Aufgussgetränk fernhalten. Es gibt

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Teekultur in Nepal

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15. März 2016
© Eva Wieners

Leider kommen wir gerade mit zwei Kleinkindern zuhause nicht dazu, die Welt zu bereisen. Umso besser, dass wir eine Gastautorin gewinnen können, die seit Jahren in Nepal lebt und uns „live“ vom Teeanbau in Nepal berichten wird. Eva Wieners (31)

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Ostfriesische Teekultur

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29. Oktober 2015

Der heutige Artikel ist ein Griff in die Kulturgeschichte des Tees. Nach und nach werden wir auf dem Blog verschiedene Teekulturen, ihre Geschichte, Besonderheiten und Rituale vorstellen und Ihnen somit einen Blick über den Teetassenrand gewähren. Freuen Sie sich also

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