Teeglossar


Ingwertee: der süß-scharfe Fitmacher mit Tradition

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23. Februar 2017
Ingwertee wärmt von Innen © Christian Jung - Fotolia.com

Nicht nur Frauen schätzen die wärmende Wirkung des Ingwertees im Winter, auch Männer schätzen die Schärfe der heißen Knolle für den Magen und im Kochtopf.

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Ostfriesentee: Von der aromatischen Schwarzteemischung
aus dem Norden

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17. Februar 2017
schwarztee,ostfriesetee, friesentee, tee aus ostfriesland, ostfriesische mischung, assam tee, blend, broken tee,kandis © giftgruen / photocase.com

Jeder kennt sie die Ostfriesenmischung, ein Blend aus diversen Blatt- oder Brokentees aus Assam (Indien) gemischt mit Tees aus Ceylon und China, veredelt mit Kandis.

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English Breakfast Tea: Über die berühmte Früstücks-
Teemischung aus New York

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11. Februar 2017
English Breakfast Tea © Evas Teeplantage

Die English Breakfast Mischung lernt jeder kennen, der Fuss auf englischen Boden setzt. Tee aus Ceylon, Chinatee und ein Drittel Assam sind die Grundlage.

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Gerbstoffe (Tannine) im Tee:
Über ihre Auswirkungen auf die Gesundheit

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2. Februar 2017
Über die Wirkung von Gerbstoffen im Tee © Evas Teeplantage

Natürlich reagiert jeder Körper unterschiedlich auf Gerbstoffe und auch die Interaktion mit dem Koffein des Schwarztees ist wichtig.

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Berber Tee

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26. Januar 2017
© Quelle: T. Lieder - Fotolia

Aus Marokko kommt der herrlich erfrischende grüne Tee mit Minze, meist wird der marokkanische Tee aus Gunpowdertee und intensiver Nanaminze auch nur Tuareq genannt.

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Zitronenverbene – ein vielseitiges Kraut für Teeliebhaber

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13. Januar 2017
© Susanne Hausdorf

Ein herrlich leichter und erfrischender Kräutertee ist das Eisenkraut, heute nur noch Verbene oder Zitronenverbene genannt.

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Die Fermentation von Tee

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5. Januar 2017

Fermentation oder Fermentierung nennt man in der Biotechnologie eine enzymatische Umwandlung von organischen Stoffen in Säure Gase oder Alkohol. Was hat das mit unserer täglichen Tasse Tee zu tun? Was bedeutet Fermentation in Zusammenhang mit Tee? Unter dem Begriff Fermentation

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Beuteltee oder loser Tee: Wo steckt die Qualität?

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3. November 2016

Teekenner wissen: Tee aus Teebeuteln ist geschmacklich nicht mit losem Tee vergleichbar. Was sind die Gründe dafür? Was ist Beuteltee? Als Teebeutel (oder Aufgussbeutel) bezeichnet man eine vordosierte Menge an stark zerkleinerten Teeblättern (= Fannings), die in der Regel in

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Wie viel Roibostee pro Tag ist gesund?

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28. Oktober 2016

Ich habe irgendwo gelesen, dass Rooibostee Fluor und andere bedenkliche Stoffe enthält. Wie viel darf man denn dann davon trinken, ohne dass der Tee schadet? Solche und ähnliche Fragen erreichen uns öfter, deswegen wollen wir der Sache in diesem Artikel

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Darjeeling Second Flush: der Champagner unter den Tees

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28. Mai 2016

Für die Herstellung von Schwarztee gibt es innerhalb einer Vegetationsperiode vier Erntezeiten. Man spricht von First Flush (erste Ernteperiode im Frühling), In between – Zwischenpflückung (kurze Ernteperiode im Frühsommer), Second Flush (zweite Ernteperiode im Spätsommer) und Autumnal – („Spätlese“ im

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