Teepod. Alles über Tee.

Kindertee ohne echte Früchte: Gericht stoppt Teekanne

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Wed, 21 Mar 2012 10:24:00 +0100

Eine Sache die mich und auch meine teeverkaufenden Fachhändlerkollegen ärgert, ist aggressive Werbung mit Tees, die nicht versprechen, was in ihnen steckt.

Da gibt mir ein Urteil des Düsseldorfer Landgerichts doch wieder Hoffnung, dass auch die Großen der Branche sich an geltendes Recht und vor allem gesunden Menschenverstand halten sollten. Die Firma Teekanne vertreibt bekanntlich sehr viele Teebeutel, darunter auch immer wieder Tees speziell für Kinder. Ich sehe im Supermarkt immer wieder Kleinkinder, die vehement ihren “Felix-”oder “Lillifee”-Tee fordernd in den Gängen stehen. Im Fall von Teekanne geht es um den Felix-Himbeer-Vanille-Tee, auf dem Etikett schön verziert mit Bildern von Himbeeren. Dumm nur, dass im Tee kein Anteil echter Himbeeren vorhanden ist. Der Geschmack des Kindertees von Teekanne wird mitnichten durch Früchte und echte Vanille erzeugt, sondern schlicht durch Aromastoffe. Das hat auch der Verbraucherschutz entdeckt und den Tee-Giganten verklagt.

Das aktuelle Urteil macht absolut klar, dass in einem Tee Frucht vorhanden sein muss, wenn dieser Früchte auf der Packung abbildet. Teekanne hat den Tee schon aus dem Verkauf genommen und will trotzdem in Berufung gehen. Das war also nicht das letzte Mal, dass ich darüber berichten durfte und ich würde lügen, wenn ich nicht ein klein bißchen Schadenfreude spüre. Vor dem Gesetz sind also doch nicht manche gleicher als andere. Was wir in Teefachgeschäften schon immer gemacht haben, nämlich echten Tee zu verkaufen, müssen jetzt wohl auch die Großen der Branche machen.

Das ist vor allem eine gute Nachricht für den Verbraucher und uns kleine Fachhändler und bestätigt meine hohe Meinung über den Verbraucherschutz. Danke an alle die jeden Tag gegen solche Auswüchse im Lebensmittelbereich kämpfen!

Bildquelle: www.teekanne.de

Interviews mit Teeliebhabern: Michaela

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Wed, 14 Mar 2012 15:42:19 +0100

Michaela ist eine fleißige Teetrinkerin, die jeden Arbeitstag mit dem Gang in die Teeküche beginnt. Am liebsten trinkt sie ihren Tee im Garten auf einem gemütlichen Gartensessel. Ihr erster Griff am Morgen geht zum Wasserkocher und auch der Feierabend wird bei ihr mit einer gemütlichen Kanne Tee eingeläutet. Grund genug, die Ärztin und Medizinische Redakteurin bei teepod.de zu befragen.

Bitte nennen Sie uns Ihren Namen und stellen sich kurz vor.
Michaela, 37 Jahre alt, verheiratet, Ärztin und medizinische Redakteurin bei Spirit Link Medical.

Was bedeutet Tee für Sie?
Entspannung und Genuss. Ein Extra des Tages.

Welchen Tee trinken Sie am Liebsten?
Schwarztee (Darjeeling, Assam, Earl Grey), Kräutertee (Bergkräutertee, Griechischer Bergtee), Grüntee (Sencha, Gunpowder)

Haben Sie ein spezielles Teeritual? Wenn ja, wie geht es?
Heimkommen, Teewasser aufsetzen, Buch auspacken und für eine halbe Stunde abtauchen.

Welche Rolle spielt Tee in Ihrem Freundeskreis?
Unterschiedlich. Für meine beste Freundin und mich war Tee früher das Symbol für „Ausführlich Ratschen“. Da sind schon mal ein paar Kannen pro Abend gekocht worden.

Welche Rolle spielt/spielte Tee in Ihrer Familie (in Ihrer Kindheit und heute?)
Früher gab es zum Abendessen immer frisch gebrühten Ostfriesentee mit Kandis und Sahne. Heute wird die „Sofaphase“ abends mit Kräutertee eingeläutet.

Sind Sie ein Teeei-, Papierfilter oder Direktaufgusstyp?
Papierfilter und Teesieb und Direktaufguss (Kräuter)

Welchen Tee trinken Sie zum Frühstück?
Kräutertee aus dem eigenen Garten. Im Sommer frisch, im Winter aus getrockneten Kräutern.

Welches ist Ihr Sonntagstee?
Schwarzer Darjeeling oder Assam mit Milch oder Sahne, Honig oder Kandis.

Wann haben Sie Ihren ersten Tee selbst gekauft und welcher war das?
So mit elf. Schwarzer aromatisierter Tee (Marzipan)

Zucker, Honig, Sahne oder Purist?
Honig, Zucker, Sahne oder Milch nur bei Schwarztee oder Grüntee.

Ungesunder Bubble-Tea

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Sun, 04 Mar 2012 15:57:53 +0100

Überraschung: Die Bild-Zeitung meldet: Bubble-Tea ist ungesund. Neu ist das ja nicht, aber vielleicht nicht allen Fans des bunten Perlen-Tees bekannt, der seit einiger Zeit in Konzept-Läden in unseren Großstädten auftaucht.

Das Mischgetränk aus Tee, gefärbtem Zuckersirup, Saft und Perlen der Maniok-Wurzel ist vor allem bei Teenager beliebt und wurde ursprünglich in Taiwan entwickelt. Es schmeckt in etwa wie ein süßer Cocktail ohne Alkohol. Für Fans reiner Grün- und Schwarztees ist Bubble Tea wohl eher nichts. Oder, wie sehen Sie das?

Bildquelle: bild.de

Tolles Teegeschirr IV: Die schöne Eva mit und ohne Neopren

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Wed, 15 Feb 2012 17:52:24 +0100

Eva Solo kennen Sie vielleicht schon von den ungewöhnlichen Karaffen in Neoprenanzügen. Das Unternehmen für exklusives dänisches Design wurde 1913 gegründet und ist für seine markante Gestaltung von Gebrauchsgegenständen bekannt. Berühmt wurde Eva Solo mit einer Brot- und Wurstschneidemaschine, die 1952 auf den Markt kam und sich in der Folge zum Designklassiker entwickelte. Ok, das war vielleicht noch nicht sehr glamourös. Wir möchten Ihnen hier aber einige Produkte für Tee-Trinker vorstellen, die sich durchaus sehen lassen.

Hier frisch in knall-grün die Tee-Karaffe im Neoprenanzug:

Ein schickes Tee-Ei in grün:

Elegante Teekanne von Eva Solo:

Karaffe für den Sommer: Schick für Ihren Eistee

Teekanne im Neoprenanzug mit Beule (sieht aus wie schwanger):

Klassisch elegante Tee-Schalen passend zur Kanne in Schwarz:

Bildquelle: Eva Solo

Tolles Teegeschirr III: Glas, Porzellan und Metall von Villeroy & Boch

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Mon, 06 Feb 2012 10:10:00 +0100

Heute geht es weiter mit unserer Artikelserie zu schönem Teegeschirr. In den letzten beiden Folgen haben wir Ihnen hier schon Teegeschirr des italienischen Designunternehmens Alessi sowie von design3000 vorgestellt. Heute zeigen wir Ihnen neue Kreationen aus Glas, Metall und Porzellan von Villeroy&Boch

Villeroy & Boch hat seinen Hauptsitz in Mettlach, Deutschland, und produziert in Europa, Mexiko und Thailand. Viele kennen das Traditionsunternehmen aus ihrem Bad - denn die Firma stellt unter anderem Fließen und Waschbecken her. Aber auch Geschirr gehört zum Portfolio des Unternehmens. Hier zeigen wir Ihnen Teesets in modernen und - wie wir finden - außergewöhnlichen Formen aus der Serie “Urban Nature”.

Mit dieser Serie möchte Villeroy & Boch einen modernen Country-Stil weiterentwickeln. Die Geschirr-Serie ist in ungewöhnlichen Formen und Größen umgesetzt. Mir gefällt besonders gut das Teeset aus Metall und Glas, das Sie hier als erstes sehen. Was meinen Sie?

Bildquellen: Villeroy&Boch

"Tea for two" oder wie der Tahiti-Trot über Ella Fitzgerald zu Schostakowitsch kam.

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Thu, 02 Feb 2012 13:34:29 +0100

Ich habe das Glück, Musiker in der Familie zu haben. Sie machten mich vor einiger Zeit auf das ideale Musikstück für unseren Blog aufmerksam: “Tea for Two”. Der Song wurde von Vincent Youman (Musik) und Irving Caesar (Text) für das Broadway Musical No, No, Nanette komponiert, das 1924 uraufgeführt wurde. Es folgten 321 Aufführungen des Stücks am Broadway in New York im berühmten Globe Theater.

Bilder einer Original-Platte von No, no Nanette, Noten und Fotos der Musiker:

Der Texter Irving Caesar nutzte für das Lied unwissentlich einen im England des 18. Jahrhunderts üblichen Ausruf der mobilen Teeverkäufer. Diese boten zwei Kannen Tee für den Preis von einer an. Caesar hatte das wohl nicht gewusst, denn “Tea for two” stand bei ihm für ein romantisches Treffen zweier Personen beim Tee.

Tea for two entwickelte sich zum Jazzstandard und zahlreiche berühmte Sänger traten damit auf. Zum Beispiel Ella Fitzgerald und Anita O’Day, Dave Brubeck oder Nat King Cole. Eine Liste der Musiker, die Tea for two auf Platte herausbrachten, finden Sie auf Wikipedia. Und hier zum Selbst-Nachhören, einige Beispiele ...

Tea for Two von Anita O’Day, 60er Jahre, Schweden:

Tea for Two mit Nat King Cole:

Und nun zu den Musikern in unserer Familie: Als der Dirigent Nikolai Malko 1927 mit de Komponisten Dmitri Schostakowitsch um 100 Rubel wettete, dass es nicht möglich sei, in weniger als einer Stunde ein Stück zu orchestrieren, schaffte es der Jazz-Klassiker in die sogenannte Ernste Musik. Schostakowitsch gewann die Wette und schrieb in 45 Minuten eine Orchesterversion des Liedes. Seine Version nannte er “Tahiti Trot” und wurde am 25. November 1928 in Moskau uraufgeführt.

Tahiti Trot zum Nachhören von Società Filarmonica Pisana, Diregent Lorenzo Bocci am 07. Dezember 2007 im Teatro Verdi, Pisa, Italien:

Mehr Lesen: Tea for Two, Anatomie des Ohrwurms, Der Spiegel, 01.12.1995

Bleiben Erdbeerstücke rot im grünen Tee Tiger Town?

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Mon, 30 Jan 2012 15:05:00 +0100

Heute wurde ich von einer Kundin regelrecht ausgequetscht, was den grünen Tee Sencha Tiger Town angeht. Die vielleicht interessanteste Frage betraf die schönen großen Erdbeerscheiben im Tiger Town. Getrocknete Erdbeerscheiben sind äußerst delikat. Das Problem ist nämlich, dass sich diese schönen, wohlschmeckenden und dekorativen Erdbeerstücke sehr schnell durch Oxidation verändern. Das ist allerdings, wie die Kundin befürchtete, kein Problem für den Geschmack. Die Erdbeerscheiben im Tee verlieren lediglich nach einer Zeit an Farbe. Besonders dann, wenn der Tee nicht vor dem Einfluss von Licht aufbewahrt wird. Das passiert z. B. in Schraubgläsern oder bei der Aufbewahrung in durchsichtigen Cellophan-Tüten.

Verhindern kann man diesen Farbverlust bei keinem Tee mit hochwertigen Erdbeerscheiben. Man kann dies nur herauszögern, indem man den Tee, ob Früchtetee oder Grüntee spielt da keine Rolle, möglichst gut verschlossen, dunkel und im Schrank, lagert. Hochwertige Teedosen mit Innendeckel sind hierfür natürlich das Optimum.

Wenn man dies herrlich rote Farbe und den Geschmack der Erdbeeren möglichst lange genießen möchte, dann gibt es nur einen Ratschlag: wenig kaufen und immer wieder aufs Neue das Teefachgeschäft Ihres Vertrauens oder unseren Onlineshop ansteuern.

Tolles Teegeschirr II: Tee-Kannen, -Bereiter und U-Boote von design3000

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Fri, 27 Jan 2012 08:00:00 +0100

Produkte von design3000 kennen wir vor allem aus privaten Aktionen à la “Hilfe ich brauche schnell ein schönes, intelligentes und anspruchsvolles Geburtstagsgeschenk”. So haben wir z. B. schon erfolgreich einen design3000-Badewannenstöpsel in Form eines Faltboots verschenkt. Und für unser Bastelzimmer zuhause spekulieren wir auf diese hübsche Hängelampe Josephine.
Im Zuge dieser umfangreichen Recherchen zur Verschönerung unserer Wohnung und die unserer Freunde, sind wir auch auf den einen oder anderen hübschen Tee-Artikel gestoßen. Und die stellen wir euch gerne hier vor:

Dieses kultigste aller Tee-Eier des Designers Ototo haben wir schon einmal im Teepod vorgestellt. Es gehört zu schönem Teegeschirr einfach dazu. Weil Ihre Teegläser damit noch besser aussehen. Und weil das gelbe Tee-U-Boot “Tea Sub” ein gutes Geschenk ist, über das sich nicht nur Beatles-Fans freuen. Angeblich haben sogar die Teeblätter in diesem Tee-Ei aus Silikon genug Platz, um sich zu entfalten. Platzmangel ist ja das Standardargument, dass wir immer gegen Tee-Eier anbringen. Die meisten sind einfach zu eng und lassen das Wasser nicht genügend um die Teeblätter strömen. Dieses Tee-Ei probieren wir gerne einmal aus.

Meinen Damen und Herren: Sie sehen hier nicht nur eine Teekanne. Nein, das hier ist ein TeeBEREITER. Da staunen Sie, was? Columbia (so der weltgewandte Namen des Teebereiters) von Bodum soll sich gut eigenen, um Tee lose aufzubrühen. Die doppelte Wand der Edelstahl-Teekanne hält Tee für einige Stunden warm. Im Teebereiter sitzt ein Sieb, in das die Blätter nach der gewünschten Ziehzeit zusammengepresst werden. So wie das auch bei Bodum Kaffeekannen (French Press) der Fall ist. Die Teeblätter können dann - so der Hersteller - nicht mehr weiter ziehen.
Nach dem Teegenuss kann Columbia ab in die Spülmaschine.

Dieses Tee-Ei ist ein Herz und damit ideal, um es dem oder der Liebsten zu schenken. Und das nicht nur zum Valentinstag. Das Tee-Herz von AdHoc hängt sich ganz entspannt über den Tassenrand und hat genug Platz für Teeblätter, die eine Tasse Tee ergeben (ca. 1 TL).

Diese Kanne gehört zur Serie “Laine Blanche” von Asa Selection. Das Rundum-Strickmuster aus mattem Porzellan hebt sich gut ab vom glasierten Porzellan des Teesets. Mit dabei in der Kanne ist ein Edelstahlsieb zum Herausnehmen. Bei dem Strickmantel fühlt man sich doch gleich wohlig warm. Wobei ich mir auch vorstellen kann, das Teeset im Sommer zu nutzen. Zur psychologischen Kühlung, wenn uns die Temperaturen die Schweißperlen auf die Stern treiben werden. Witzige Idee, schön umgesetzt!

Auch noch sehr schön: das Teeset aus Glas von Kettle. Das stellen wir direkt im Artikel zu Menu vor. Kaufen können Sie es auch bei design3000.

Bildquelle: Geschenkeshop design3000

Tolles Teegeschirr I: Teepod.de stellt schöne Teetassen und Teekannen vor

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Wed, 25 Jan 2012 16:43:54 +0100

Ich weiß ja nicht, ob Sie’s wussten, aber wir stehen auf gutes Design. Natürlich schlägt sich das direkt in der Anzahl von schönen Tee-Kannen und -Tassen nieder, die wir privat im Küchenbuffet sammeln. Wir holen die guten Stücke auch immer wieder raus zum Tee-Trinken. Nicht nur, wenn Mama zu besucht kommt. Wirklich.

Weil wir also schönes Tee-Geschirr mögen und sich dieser Blog mit Tee beschäftigt, stellen wir Ihnen hier in einer neuen Artikel-Serie die schönsten Stücke aktueller Geschirr-Designer vor. Völlig objektiv ausgewählt natürlich.
Und wir freuen uns über Ihre Kommentare. Bitte sagen Sie uns: Was gefällt Ihnen gut, was gar nicht? Kennen Sie vielleicht ein tolles Teegeschirr, das wir hier noch nicht vorgestellt haben? Wenn ja, posten Sie doch in Ihrem Blog/auf Facebook/Google +/Twitter Ihre ganz persönlichen Teegeschirr-Lieblinge und setzen einen Link auf einen unserer Geschirr-Artikel.

Los geht’s hier mit Teegeschirr von Alessi. Alle weiteren Artikel werden hier verlinkt, sobald sie veröffentlicht sind:

Villeroy & Boch
Auerhahn
WMF
ADHOC von design3000
Eva Solo
La Mesa
Menu
mono

Teegeschirr von Alessi

Alessi warde 1921 von Giovanni Alessi in Omegna, Norditalien, gegründet. Giovanni Alessi war Dreher/Drechsler und in seiner Werkstatt entstanden in den 1920er und 30er Jahren viele Haushaltsobjekte aus Kupfer und Messing. Viele der Alessi-Objekte (z. B. Tee- und Kaffee-Service von 1921) wurden - wie es das Unternehmen ausdrückt - Teil des kollektiven Gedächtnisses Generationen von Italienern. Design - so wie wir es heute verstehen - kam am Ende der 1930er Jahre hinzu, als Giovannis ältester Sohn Carlo Teil des Unternehmens wurde. Carlo hatte eine Ausbildung zum Industriedesigner in Novara absolviert und wurde bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs Schöpfer der meisten Alessi-Kreationen. Wer mehr wissen will zur Unternehmensgeschichte Alessis, kann hier weiterlesen: Alessi Company Profile (En)

Bis heute hat Alessi Produkte von über zweihundert Designern hergestellt. Etwa 500 Menschen arbeiten im Moment in der Produktion des Unternehmens und stellen über 7.500 Produkte pro Tag her.
Zeigen möchte ich Ihnen hier fünf Produkte des Unternehmens, die mir besonders ins Auge gefallen sind, z. B. die Tulip-Tassen des Designers Dezsö Ekler.

Der ungarische Architekt ließ sich bei seinem Tassen-Entwurf stark von den anthroposophischen Visionen Rudolf Steiners prägen. Die Idee zu den tulpenförmigen Tassen aus Knochenporzellan (Bone China) entstand durch die ersten Porzellantassen, die vor etwa 1.000 Jahren in China hergestellt wurden. Die für heilige Handlungen angefertigten Gefäße ahmten Blüten nach, deren Formen an die Bewegungen der Himmelskörper erinnern sollte und als Symbole des Universums gedeutet wurden. „Ich wollte Tassen mit einer variierbaren Form kreieren. Und stellte fest, dass Blumen sich am besten dazu eignen. Ihre Form ist perfekt für Tassen geeignet. Eine Form, die die alten Chinesen entdeckten ... im Kosmos“, so Ekler.

Dieses Stück sollte hier eigentlich gar keinen Platz finden, weil wir Teebeutel - wie Sie vielleicht schon bemerkt haben - ablehnen. Meist landet in Teebeuteln ja nur der staubige Rest der Tee-Produktion und so empfehlen wir aus Gründen der Qualität eigentlich immer offenen Tee. Es gib aber ein paar Ausnahmen, wie z. B. Teebeutel von Sonnentor oder Celestial Seasonings. Für diese Ausnahmen könnte der geniale Teebeutel-Herausfisch-Löffel von Alessi genau das Richtige sein. Die österreichische Designerin Karin Santorso (Studio Lucy.D) erschuf den Edelstahl-Teelöffel Tèo und bietet Teetrinkern damit die Möglichkeit, Teebeutel in einem Rutsch aus der Tasse zu holen und sie dabei durch Ziehen über den konkaven Stiehl leicht auszudrücken. Der Teelöffel gehört zur Reihe objet bijou, in der alle Objekte sich an der Form eines gekrümten Blattes orientieren.

Die Teedosen Tea Matter von AlanChan bewahren Tee durch einen doppelten Verschluss besonders frisch auf. Die filigrane Gravur zeigt eine chinesische Landschaft und ein Gedicht über das Tee-Ritual. Deshalb stellen wir die Dose aber nicht vor. Uns gefällt nämlich das Vögelchen besonders gut. Ist irgendwie süß und steht außerdem für die chinesische Tradition, Teezeremonien von Singvögeln begleiten zu lassen. Schön gemacht!

In der Serie 401 der Designerin Kristiina Lassus geht es um das Servieren von Heißgetränken. Die feinen silbernen Kännchen sind für Tee-, Kaffe-, Zucker und Milch/Rahm gedacht und glänzen ziemlich um die Wette.

Schließlich sind uns noch die unregelmäßig rund geformten Teetassen “Fruit Basket” der japanischen Designer Kazuyo Sejima und Ryue Nishizawa (SANAA) bei Alessi aufgefallen. Die strahlend weißen Tassen wirken zart, zurückhaltend und ziemlich klassisch. Erst beim näheren Hinsehen fällt auf, dass ihre Form nicht den bekannten kreisrunden Teesets entspricht. Fein!

Bildquellen: Alessi

Tamaryoku-Cha, die Grünteeperle aus dem Süden Japans

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Sun, 22 Jan 2012 09:50:00 +0100

Seit ungefähr einem Jahr beziehen wir einen unglaublichen Tamaryokucha aus der Provinz Ureshino (Präfektur Saga) von Japans drittgrößter Insel Kyushu, ganz im Süden des Landes. Nachdem dieser nicht nur so unglaublich intensiv schmeckt, sondern auch etwas anders als übliche Sencha-Tees produziert wird, will ich im Folgenden etwas ausführlicher dazu schreiben.

Tamaryoku-Cha ist eine Spezialität, die nur auf der Insel Kyushu hergestellt wird. In Ureshino wird fast ausschließlich dieser spezielle Tee produziert, statt wie sonst im restlichen Japan Sencha-Tees. In Ureshino ist Tamaryokucha gleichbedeutend mit grünem Tee. Wörtlich übersetzt heißt er Jadegrüntee (tama= Jade; ryoku= grün; cha= Tee). Im späten 19. Jahrhundert (der sog. Meiji-Zeit) wurden von diesem Tee noch größere Mengen, z. B. nach Russland, exportiert. Heute ist er eine Rarität und verlässt nur noch in kleinen Mengen die japanischen Inseln.

Produktion des Grüntees:

Traditionell wurde Tamaryoku-Cha nach der chinesischen Methode in gusseisernen Kesseln trocken erhitzt, um die Fermentation zu verhindern. So entstand der Begriff Kama-iri-Cha. Allerdings hat sich das Verfahren im Laufe der Jahre weiterentwickelt. Heutzutage wird der rohe Tee (Ara-Cha) für die Herstellung unseres Tamaryoku-Cha in eisernen Trommeln, die von heißem Dampf durchströmt werden, kreisförmig bewegt. Bei der chinesischen Produktionsmethode findet keine Dampfbehandlung statt, die Trommeln selbst werden mit Feuer erhitzt.

Der grundsätzliche Unterschied zur Sencha-Produktion ist, dass der Tee im Anschluss an den Dämpfungsprozess nicht in Nadelform gerollt, sondern innerhalb der oben genannten Trommeln getrocknet wird. Dadurch kommt die gekräuselte Blattform zustande.

Aufguss:

Einfacher Tamaryoku-Cha kann mit bis zu 80° C heißem Wasser aufgegossen werden, sehr hochwertiger mit bis zu 60° C. Da die Blattzellen bei der Herstellung von Tamaryoku-Cha nicht so stark aufgeschlossen werden, kann der Tee mehrmals, bis zu 5-mal bei gutem Geschmack aufgegossen werden.

Hauptsächlich führen wir den Tamaryoku-Cha Violett, aber manchmal erhalten wir auch die Qualitäten Silber und Gold. Leider sind diese nur in sehr kleinen Mengen erhältlich und deshalb nicht im Webshop aufgeführt. Sie können uns aber telefonisch oder per E-Mail gerne zur Verfügbarkeit befragen. Für die Tamaryoku-Cha-Gold-Qualität werden die Teeblätter 20 Tage vor der Ernte mit Strohmatten beschattet. Dies ist natürlich wesentlich aufwendiger als die allgemein übliche Methode mit schwarzen Plastiknetzen. Durch diesen Vorgang entwickelt der Tee ein süßlich-gemüsiges Aroma, das stark an Gyokuro-Tees erinnert. Tamaryoku-Cha Silber wird nicht beschattet, beide Tees stammen jedoch aus der ersten Ernte.

Zu guter letzt noch ein Tip des Teegartenbesitzers:
Den ersten und zweiten Aufguss bis zu 60° C aufgießen, dabei den ersten Aufguss etwas länger ziehen zu lassen und jeden weiteren nur noch 10 Sekunden. Alle weitern Aufgüsse mit 60-75° C heißem Wasser zubereiten.

Rotbuschtee: ein koffeinfreie Getränk für die ganze Familie

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Thu, 19 Jan 2012 11:19:00 +0100

Geschichte des Rotbuschtees: vom Busch in den Teebeutel

Schon der Botaniker Carl Thunberg erwähnte die Pflanze Rotbusch im Jahr 1772 als Heilpflanze der Khoisan. Im Jahr 1904 begann der russische Teehändler Benjamin Ginsberg mit der Vermarktung des Aufgussgetränks in Südafrika und in Europa, nachdem er entdeckte, dass die südafrikanischen Ureinwohner die Zweige zu Tee weiterverarbeitet hatten. 1930 entwickelte der Arzt und Botaniker Dr. Petter le Fras Nortier zusammen mit Bauern Methoden, um Rotbusch auf Feldern zu kultivieren. Der Beginn der Rotbusch-Anbaus n den südafrikanischen Zederbergen war gemacht. Rotbusch oder Rooibos (lat. Aspalathus linearis) wächst auch heute in den Zederbergen, rund um die Städte Clanwilliam und Citrusdal im Südwesten der Republik Südafrikas.

Als in den 1950er Jahren der Preis für Rotbusch einbrach, gründete sich das staatliche Redbos Tea Control Board - es sollte Produktionsmenge, Hygiene und Qualität des Rotbusch-Anbaus dokumentieren und kontrollieren. Dies Institut ist seit 1993 privatisiert und erforscht noch immer - zusammen mit der Universität in Stellebosch die Rotbusch-Forschung.

In Südafrika wird der Tee nicht nur als Getränk, sondern auch zum Kochen und Backen verwendet. Auch als Heilmittel für verschiedene Krankheiten oder zu kosmetischen Zwecken (z. B. zum Färben der Haare) wird Rotbuschtee verwendet.
Für Südafrikaner ist Rotbuschtee zu einem Nationalgetränk geworden. In Deutschland schätzen ihn Teetrinker besonders wegen seines milden und fruchtig süßen Geschmacks. Auch in den USA und Japan ist Rotbusch-Tee, teils pur, teils in kreativen Mischungen mit Früchten und Kräutern, sehr beliebt.

Was ist Rotbuschtee?

Das rötlich schimmernde Aufgussgetränk ist in Deutschland unter folgenden Namen zu finden: Rotbuschtee, Rooibos, Redbos, Massaitee, Buschmannstee, Redbuchsie, Redbusch, Koopmans-Tea.
Die Pflanze des Rotbuschs gehört zu den Hülsenfrüchten, auch Leguminosen (lat. Fabaceae) genannt. Es gibt circa 200 Arten der Leguminosen in Südafrika, wovon nur die Sorte “Linearis” für den Verzehr geeignet ist. Die Pflanze ähnelt im Aussehen dem Besenginster. Was die Pflege betrifft, ist Rotbusch relativ anspruchsvoll. In den Zederbergen - einem Sandstein-Gebirgszug, das sich 200 km nördlich von Kapstadt befindet - herrschen ideale Bedingungen für das Wachstum der Rotbusch-Pflanzen. Die Pflanzen können zum ersten Mal nach 18 Monaten geerntet werden und liefern dann für ca. 8,9 Jahre gute Erträge.

Neben dem rötlich gefärbten Rotbusch-Tee gibt es auch den Greenbosh-Tee. Dieser grüne Rotbuschtee wird im Gegensatz zum Rotbuschtee nicht fermentiert, stammt aber von der gleichen Pflanze. Verwandt zum Rotbusch-Pflanze ist der Honeybusch - er liefert einen feinen, hellfärbenden Aufguss. Diese Pflanze wächst wild im südafrikanischen Gebirge und entwickelt zarte gelbe Blüten.

Ernte und Verarbeitung

Die Zweige für die Teeproduktion werden während der Ruhephase der Rotbusch-Pflanzen von Sommer bis zum Frühherbst geerntet. Dies geschieht überwiegend von Hand mit Sicheln, ab und an nutzen die Teebauern auch Maschinen zur Rotbusch-Ernte. Die Zweige werden zunächst gebündelt und zur Sammelstelle gebracht, danach in kleine Teile geschnitten, gequetscht und mit Wasser befeuchtet. Im warmen Klima der Region fermentiert dieser Brei nun acht bis 24 Stunden lang. Bei dieser Fermentation (lat. Fermentum, “Gährung”) erhält der Rotbuschtee seine rötlich-braune Farbe und entwickelt sein fruchtiges Aroma. Im Anschluss an die Fermentation wird der Tee getrocknet und mit Hilfe von Sieben und von Wasserdampf gereinigt.

Zubereitung und Sorten

Um Rotbuschtee zuzubereiten, überbrüht man pro Tasse einen Teelöffel (oder pro 1 L vier Teelöffel) mit kochendem Wasser und lässt den Aufguss 2-4 Minuten ziehen. Je dunkler der Tee färbt, desto aromatischer schmeckt er. Zu empfehlen ist es, Rotbuschtee offen zu kaufen, z. B. im Teeversand. Das gewährleistet eine gute Qualität. Wenn Sie sehen können, welchen Tee Sie aufbrühen, dann wissen Sie, was Sie trinken. Oft enthalten Teebeutel Rotbuschtee minderer Qualitätsstufen. Die fein gemahlenen Rotbuschstückchen verlieren schneller an Aroma als die gröberen Stücke in offenem Tee.

Wer mag, verfeinert den Rotbuschtee noch mit Kandis oder Milch. Auch als Eistee eignet sich Rotbuschtee gut, zum Beispiel gemischt mit Fruchtsäften.
Rotbusch- oder Honeybosh-Tee wird nicht nur als reiner Tee verkauft, sonder ist auch als aromatisierte Mischung mit Blüten, Fruchtstückchen und Aromen sehr beliebt. Aufbewahren sollte man Rotbuschtee in trockenen Dosen (besser keine Gläser), da zu viel Licht dem Tee schadet.

Inhaltsstoffe und Wirkung von Rotbuschtee

Rotbuschtee ist eine der Teesorten, die kein Koffein und nur wenig Gerbstoffe enthalten. Ein Grund warum vor allem Schwangere und Mütter mit kleinen Kindern gerne Rotbuschtee trinken. Auch für Menschen mit Bluthochdruck eignet er sich gut.

Rotbuschtee enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Kupfer, Natrium, Eisen, Fluor, Vitamin C, Rutin und Phenolsäure. Er enthält außerdem so genannte Flavonoide (ERKL), die krampflösend auf die Darmmuskulatur wirken und deshalb ein guter Helfer bei kindlichen Koliken sind.
Bei Sportlern ersetzen der Tee Mineralien und Salze, die beim Schwitzen verloren gehen. Wer Entzündungen im Mund- oder Rachenraum hat, sollte die antibakterielle Wirkung des Rotbuschtees beim Gurgeln oder Trinken nutzen. Im Mund ist der Tee auch wegen seines hohen Fluor-Gehalts sinnvoll, den Fluor hilft, Karies vorzubeugen.

Auch gegen Depressionen, Schlafstörungen und Kopfschmerzen wird Rotbusch-Tee empfohlen - bei diesen Beschwerden wirken sich die Inhaltsstoffe Querzitin und Querzitrin positiv aus. Der hohe Eisengehalt im Rotbuschtee kann helfen, Blutarmut, z. B. bei Schwangeren, zu bekämpfen. Bei Schwangeren soll Rotbuschtee außerdem die Bildung von Muttermilch unterstützen und die Versorgung des noch ungeborenen Babys mit Mineralien verbessern. Vermutet, aber nicht belegt, sind die Wirkung des Rotbuschtees gegen Alterungsprozesse und gegen Krebs.

Inhaltsstoffe einer Tasse Rotbuschtee:

   • 0,07 mg Eisen
   • 0,22 mg Fluor
   • 7,12 mg Kalium
   • 1,09 mg Kalzium
   • 0,07 mg Kupfer
   • 1,67 mg Magnesium
   • 0,04 mg Mangan
   • 6,16 mg Natrium
   • 0,04 mg Zink
   • 99 ätherische Öle

Noch nicht genug vom Rotbuschtee? Dieser Artikel befasst sich mit mit einer ganz besonderen Kundenanfrage: Der Doktor warnt vor Rotbusch-Tee

Bildquelle: Intertee

Geschenkideen für Tee-Trinker II

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Tue, 20 Dec 2011 08:00:00 +0100

Gestern veröffentlichten wir hier einige schöne Geschenke für Tee-Liebhaber von der Selbermach-Plattform dawanda.de und verlinkten Bastel-Anleitungen, die sie garantiert noch vor dem Fest für Ihren liebsten Tee-Trinker verwirklichen können. Für diejenigen unter Ihnen, die weder gerne basteln noch nähen, kommen hier unsere Geschenke-Tipps für Tee-Trinker, die sie mit nur ein paar Klicks erreichen.

Tee-Probierpakete in der Geschenkbox

Hier finden Sie für jeden Geschmack etwas: Tee-Probierpakete für verschiedenen Sorten und in unterschiedlichen Qualitätsstufen - je nach Geschmack und Geldbeutel. Im Geschenkkarton finden Sie vier mal 50 g Tee. Zu den Probierpaketen:

Probierpaket Schwarztee

Probierpaket Grüntee

Probierpaket Früchtetee

Probierpaket Rotbuschtee

Probierpaket Aromatisierter Schwarztee

Probierpaket Aromatisierter Grüntee

Tee-Abo

Auch eine gute Idee: Schenken Sie zwölf Monate Teegenuss für Ihre Lieben. Wählen Sie dazu entweder zwölf Teesorten im Shop aus und nennen uns die Adresse des Beschenkten oder Sie setzen uns einen Preisrahmen und nennen uns Teesorten, aus denen wir die besten aussuchen.Sie müssen sich um nichts kümmern - wir verschicken den Tee selbstständig jeden Monat an den Beschenkten nach Hause. Interesse? Dann schreiben Sie uns eine Nachricht an info@evas-teeplantage.de oder rufen uns an: 0911 223556.

Tee in der Teekiste

Auf Wunsch versenden wir individuell zusammengestellte Tee-Geschenke in einer Original Teekiste aus Holz. Interesse? Dann schreiben Sie uns eine Nachricht an info@evas-teeplantage.de oder rufen uns an: 0911 223556.

Glückwunsch-Karte mit Teegenuss-Gutschein

Sie möchten jemandem eine Freude bereiten, wissen aber nicht genau, was seinem/ihrem Teegeschmack entspricht? Sie möchten jemandem gratulieren oder gute Besserung wünschen?
Dann schenken Sie doch einen Gutschein.

Wir bieten Ihnen drei verschiedene Glückwunsch-Karten inklusive Gutschein. Die Höhe des Gutscheins bestimmen Sie selbst. Bitte wählen Sie:

Glückwunsch-Gutschein

Teegenuss-Gutschein

Gute Besserung-Gutschein

Geschenkideen für Tee-Trinker I

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Mon, 19 Dec 2011 15:40:10 +0100

Tee-Ideen selbstgemacht kaufen

Weihnachten ist nicht mehr weit. Da sucht möglicherweise der eine oder andere unter Ihnen noch einem individuellen Geschenk für Teeliebhaber. Wir haben für Sie einige handgefertigte Basteleien im Selber-Mach-Portal dawanda.com entdeckt, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen. Außerdem finden Sie hier noch ein paar Bastel- bzw. Nähanleitungen, die Sie vor Weihnachten noch in ganz persönliche Tee-Geschenke verwandeln können.

Im zweiten Teil des Artikels möchten wir Geschenkideen aus Tee vorstellen, die Sie direkt bei uns im Shop bestellen können. -> Gleich zu den Geschenkideen für Tee-Trinker II

Teekannen-Ohrringe

Tee-Album/Tee-Buch

Noch mal andere Tee-Ohrringe

Tea-Shirt

Tee-Ente mit Tee-Ei

Einladung zum Tee

Adventskalender mit Teebeutel-Beschriftungs-Zahlen

Teetasse als Kettenanhänger

Noch ein Tee-Shirt

Bildquelle: Dawanda.com

Tee-Ideen zum Selbermachen

Wenn Sie selbst gerne basteln oder nähen, legen Sie doch einfach los, um Ihr individuelles Teegeschenk zu basteln. Wir hätten da auch ein paar
schnelle Anleitungen für Teegeschenke:

Gestrickter
Teekannenwärmer

Genähte
Teekannen-Hülle

Teebeutel für Kinder
zum Selberbasteln

Teebeutel-Tasche

Für die Bäcker unter
Ihnen: Earl-Grey-Sterne

Pralinen mit Tee

Wer lieber kaufen als selber basteln möchte, der findet morgen hier im Blog unsere Tipps für den schnellen Weihnachtseinkauf mit Probierpaketen, Tee-Gutscheinen und Geschenksets.

Die besten Teemythen auf teepod, highfoodality und im Radio

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Wed, 14 Dec 2011 16:46:11 +0100

Über Teemythen hatten wir ja schon einige Male geschrieben. Hier im Blog zum Beispiel mit diesen Themen:

Teekannen sollen Patina ansetzen

Noch ein Löffel für die Kanne

Kaffee macht wacher als Tee

Den ersten Aufguss bei Grüntee wegschütten

Früchtetee wird sauer

Wasser für Grüntee muss kochen

Und im Foodblog highfoodality.com haben wir im Herbst eine Artikelserie zu Teemythen veröffentlicht: Artikelserie Teemythen veröffentlichen dürfen.

Das Thema interessiert jetzt auch den Rundfunk im fernen Berlin, die mich zu den wichtigsten Mythen interviewt haben. Die Zusammenfassung der des Interviews ist hier - aufgeteilt in fünf Themen - inklusive der O-Töne zu hören: Teemythen im Radio

Viel Spaß beim Hören!

Dr. Tea kocht mit Tee

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Mon, 14 Nov 2011 14:10:00 +0100

Hier kommen ein paar leckere Rezepte mit Tee von Dr. Tea als Video-Anleitung. Ob das wohl Uwe Spitzmüller von Highfoodality dazu anregt, auch eine neue Rezepteserie mit Tee zu entwickeln? Lohnen würde es sich kulinarisch gesehen ganz bestimmt.

Vor einiger Zeit haben wir bei Highfoodality eine Serie zu Teemythen veröffentlichen dürfen. Das Thema “Kochen mit Tee” wäre eigentlich die logische Fortsetzung. Mal sehen, was uns zu diesem Thema noch einfällt ...