Teepod. Alles über Tee.

Dass Kräuter gut tun, wusste schon meine Oma. Welche Kräuter aber bei welchen Beschwerden helfen, das lernen ausgebildete Drogeristen und Apotheker. Da ich keine dieser Ausbildungen genossen habe, darf ich Kunden auch nicht über die Wirkung und Nebenwirkungen von Kräutern beraten. Deshalb werde ich mich auch hüten, hier Kräuter-Weisheiten ohne pharmazeutische Ausbildung zu verbreiten.

Einige bewährte Tipps zur Wirkung von Kräutertees - gerade in der Schneeregen-Frost-und-Regenzeit - gibt's aber trotzdem (gelesen bei DER WESTEN):

1. Gegen Blähungen und Verdauungsbeschwerden helfen Anis, Fenchel und Kümmel. Wer einen solche Tee-Mischung gar nicht gerne trinkt, kann den Tee auch zum Plätzchenteig dazu geben. Ca. 6 g Kräutermischung auf eine übliche Menge Teig dürften ausreichen. Das dürfte Schleckermäulern sicherlich gefallen!


2. Thymian-Tee hilft gegen Viren und wirkt schleimlösend. Täglich eine Tasse getrunken, dürfte dies zumindest leichte Erkältungen schnell bekämpfen.

Ok, es schneit, es ist kalt und eigentlich nicht die richtige Zeit für ein Eistee-Rezept. Dieses hier lief mir aber gerade über den Weg. Und Sommer wird schließlich auch - wenn auch erst in ein paar Monaten.

Zutaten:

• 2 große Bund Minze (50 g) oder getrocknete Minze
  


• 6 Kardamomkapseln


• 3 Biolimetten


• 1 Zimtstange


• 3 Sternanis


• 5-6 EL Zucker


• 3 EL Limettensirup


• außerdem: viele Eiswürfel

Zubereitung:

1. Minze waschen und 10 Zweige für die Deko beseitelegen. Von den restlichen Minzestielen die Blättchen abzupfen. Kardamomkapseln in einem Mörser grob zerstoßen. Limetten heiß abwaschen, Schale von 1 Limette mit einem Messer sehr dünn abschälen und den Saft auspressen. Restliche Limetten in feine Scheiben schneiden.


2. Kardamomkapseln, Zimtstange, Sternanis und Limettenschale mit 1 L Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Minzeblättchen zugeben und alles mindestens 10 Minuten bei kleiner Hitze durchziehen lassen. Zucker und Limettensaft zufügen und den Sud durch ein feines Sieb gießen.


3. Gewürztee vollständig abkühlen lassen, mit Limettensirup abschmecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Eistee mit Eiswürfeln, Limettenscheiben und Minzestielen in ein großes Gefäß geben. Gut durchrühren und sofort servieren.

Zubereitungszeit: Ca. 15 Minuten plus Kühlzeit. 110 Kcal/Glas

Quelle: Living at home, Juni 2009

Für die Bäcker unter Ihnen kommt hier ein schnelles Plätzchen-Rezept mit Earl-Grey-Tee.

Zutaten:

• 250 g Butter


• 3 EL Earl-Grey-Teeblätter


• 120 g Zucker


• 320 g Mehl


• 60 g Speisestärke


• Mehl zum Ausrollen


• 3 EL Zucker

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen. Teeblätter zufügen und drei Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Butter durch ein Sieb gießen und fest werden lassen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen gut verkneten. Den Teig in Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen.

Backofen auf 180 Grad, Umlaft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln etwa ein cm dick ausrollen. Kleine Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Im Backofen 15-20 Minuten hellgelb backen. Etwas abkühlen lassen und mit Zucker bestreuen. Auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Quelle:Brigitte viva! Das Extra-Heft. Plätzchen. 23/2003.

für die, die ihrem gewohnten Capuccino nahe kommen wollen, hier eine kurze Anleitung für Grüntee-Capuccino aus Matcha, ein wenig Wasser und Milch. Wer's mag...