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Rätseln und gewinnen: Heute mit Matcha

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Sat, 27 Mar 2010 09:42:00 +0100

Jetzt ist wieder Zeit für ein schnelles Teerätsel, das Sie mithilfe der Beiträge im Teepod (oder Ihrem schon vorhandenem Teewissen) lösen können.

Beantworten Sie bis zum 3.4.2010, 12:00 Uhr nachfolgende Frage und gewinnen Sie eine Dose Bio- Matcha aus Region Uji in der Präfektur Kyoto, der ältesten teeproduzierenden Region Japans.

Ihre Antworten senden Sie bitte an @teepod bei Twitter oder per E-Mail an gyokuro@teepod.de

Der Gewinner wird unter allen Teilnehmern mit der richtigen Antwort ausgelost. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Was ist Matcha?

a. ein Pulver aus japanischem Grüntee
b. die Zubereitung von Eiscreme in Japan
c. ein japanischer Ausdruck für "Jetzt bitte einen Tee"

Videos über die Küche Chinas

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Thu, 18 Mar 2010 14:29:00 +0100

Sie denken, Sie kennen chinesisches Essen: Frühlingsrollen, Krabbenbrot und Wan-Tan-Suppe.
Dass das jedoch nicht alles ist, können Sie hier in der BR-Serie "Chinas Küche" nachlesen und in
Videos anschauen. In fünf Folgen beschreiben die Journalisten hier die Geschichte, Zubereitung
und Rezepte aus Chinas Süden, Westen, Osten und Norden. Auch eine rein vegetarische Folge
gibt es. Und das Beste ist: Es gibt auch ein Video über Tee aus China.

Der im Filmbeitrag produzierte Tee könnte z.B. dieser Wuyuan sein. Die vorgeführte Trocknung in den typischen heißen Pfannen macht chinesische Grüntees sehr häufig zu den würzigsten Vertretern des Teehandels. Durch diese Art der Trocknung wird dem Teeblatt allerdings auch ein Großteil der natürlichen Farbstoffe entzogen. Deswegen haben chinesische Grüntees im Aufguss auch eine sehr viel hellere Farbe als die japanischen, meist im Sencha-Verfahren produzierten, Tees. Es geht aber auch anders: Long Jing ist einer der seltenen Grüntees aus China, die eine schöne grüne Tasse und ein blumiges Aroma vereinigen. Jetzt aber ran an die Teekannen und Probieren oder hier bestellen.

Japanische Tradition: Vorurteile und Wahrheit

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Tue, 26 Jan 2010 10:45:00 +0100

Die Videoreihe "The Japanese Tradition" beschreibt typische Verhaltensweisen aus Japan. Natürlich geht es neben Sushi, Essstäbchen und Origami auch um Tee:

Wie Japaner Tee trinken

Wie sich Japaner entschuldigen

Wie es mit Origami auf sich hat

Via Bento Lunch Blog

Teezeremonie in Japan: Schneller Lesetipp

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Sun, 27 Dec 2009 11:00:00 +0100

Über Teezeremonie in Japan kann ich nie genug lesen. Einen sehr informativen und interessanten Artikel über "Tee-Knigge für Anfänger" finden Sie hier bei Die Presse.com.
Die Autorin hatte offensichtlich zu Beginn ihrer Recherchen noch nicht viel Ahnung vom schönen, grünen Getränk Asiens. Nach dem Besuch der berühmten Teeschule im Haus Urasenke in Kyoto ändert sich das und sie wird in die Feinheiten der japanischen Teezeremonie eingeführt. Lesen Sie selbst.

Grüner Tee schützt Senioren vor Depressionen

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Fri, 25 Dec 2009 10:00:00 +0100

... sagt eine neue Studie, die gerade in der Dezember Ausgabe des American Journal of Clinical Nutrition erschienen ist. Japanische Forscher der Tohoku University Graduate School fanden heraus, dass Senioren von 70 Jahren oder älter, die täglich vier oder mehr Tassen grünen Tee trinken, zu 44 Prozent weniger Symptome von Depression zeigen, als Senioren, die keinen oder wenig Grünen Tee trinken.

Für die Studie untersuchte Dr. Kaijun Niu und seine Wissenschaftler 1058 Männer und Frauen. Rund 34 Prozent der Männer und 39 Prozent der Frauen zeigten Anzeichen einer Depression.

Rund die Hälfte (488) der untersuchten Senioren gab an, dass sie vier oder mehr Tassen grünen Tee pro Tag tränken. 284 tranken zwei bis drei Tassen täglich, die restlichen Teilnehmer eine oder weniger Tassen Grüntee pro Tag.

Bei der Studie wurden auch der soziale und wirtschaftliche Status, das Geschlecht, die Ernährung, die Krankheitsgeschichte und die Verwendung von Antidepressiva berücksichtigt. Trotz Herausrechnung dieser Faktoren war die depressionsmindernde Wirkung bei hohem Grüntee-Konsum eindeutig festzustellen.

Eine solche Wirkung zeigt sich jedoch bei schwarzem Tee oder Kaffee nicht.
Die Forscher vermuten die Wirkung aufgrund von Aminosäure-Teein - einem Bestandteil des grünen Tees, der vermutlich eine beruhigende Wirkung auf das Gehirn hat.

Quelle: Shanghai Daily via German.China.org.cn

Interviews mit Teeliebhabern: Der Architekt Urs

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Fri, 20 Nov 2009 12:02:00 +0100

Urs liebt Eishockey, Reisen, Wandern und Fotografieren. Ohne Tee geht aber gar nichts. Zumindest nicht richtig. Deswegen packt er auf seinen Reisen stehts selbstgedrehte Papierfilter mit leckeren Senchas oder Darjeelings in die Tupperdose. Dann kann die Kälte kommen.

Was bedeutet Tee für dich?
Tee ist nicht das Getränk, das mich in den Tag bringt, diese wichtige Aufgabe ist bei mir dem Kaffee vorbehalten. Aber es ist aber das Getränk, das mich durch den Tag bringt. Wenn ich wegen andauernder Belästigungen durch die Arbeit einmal nicht zu zwei großen Kannen Tee am Tag komme, merke ich das deutlich.

Welchen Tee trinkst du am Liebsten?
Das ist schwer zu sagen: Mal ist es der Grüne aus Japan, mal ist es der Gewürztee aus Boulder. Letzterer kommt ganz ungewohnt sogar im Beutel daher. An heißen Sommertagen steht der Marrakesch an erster Stelle, hier bin ich standhaft, auch wenn mich mein Teeverkäufer immer schief anschaut, wenn ich den nachkaufe.

Hast du ein spezielles Teeritual? Wenn ja, wie geht es?
Oh, da muss ich gestehen, daß ich Tee ganz profan ohne Kult trinke.

Welche Rolle spielt Tee in deinem Freundeskreis?
Eigentlich keine besondere. Da ist Eishockey schon eher gemeinschaftsstiftend.

Welche Rolle spielt/spielte Tee in deiner Familie (in deiner Kindheit und heute?)
Früher wohnten wir in Göttingen, was von Nürnberg aus betrachtet ja schon praktisch in der Nordsee liegt, also war Teetrinken erste Bürgerpflicht. Seit wir dann nach Nürnberg zogen und die Eltern irgendwann auf Kaffee umstiegen blieb ich als Dauer-Tee-Trinker übrig.

Bist du ein Teeei-, Papierfilter oder Direktaufgusstyp?
Da stehe ich auf Mono-Kannen. Wenn die nicht greifbar sind, zum Beispiel mitten in der Hardangervidda, sind immer Papierfilter im Rucksack mit dabei.

Welchen Tee trinkst du zum Frühstück?
Tja, wie ich bereits gestanden habe, ist mein Frühstückstee aus Kaffeebohnen zubereitet.

Welches ist dein Sonntagstee?
Derzeit ist es ein Shizuoka Sencha.

Zucker, Honig, Sahne oder Purist?
Sahne, Zucker ? Gruselige Vorstellung. Auf meine Zunge lasse ich nur Wasser und Tee.

Es grünt so grün - leckeres Matcha-Eis

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Wed, 18 Nov 2009 20:51:42 +0100

So grün kann Ihr Vanilleeis sein, wenn Sie Matcha mit hinein geben:

Japanische Tee-Zeremonie: So geht's

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Tue, 09 Jun 2009 11:00:00 +0200

Hier sehen Sie, wie die japanische Tee-Zeremonie funktioniert. Wichtige Fachbegriffe werden sowohl im Bild beschrieben, als auch im (englischen) Text besprochen:

Welken von Grüntee

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Mon, 08 Jun 2009 19:48:03 +0200

So sieht es übrigens aus, wenn Grüntee gewelkt wird:

So bereitet man Matcha (japanischer Grüntee) zu

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Fri, 15 May 2009 10:00:00 +0200

Okay, die Musik ist ein wenig anstrengend, aber das Video zeigt die perfekte Zubereitung von Matcha! Dafür braucht man natürlich noch das richtige Zubehör: einen Chasen, den Chasenhalter und eine hübsche Matchaschale.