Sweet Orange - oder warum die Orange süß ist.

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Mon, 01 Feb 2010 12:07:08 +0100

Immer wieder taucht die Frage auf, woher Sweet Orange-Tees, sei es nun auf Schwarz- oder Grünteebassis, ihren Namen haben. Nach dem Earl Grey von letzter Woche nehme ich mich also gleich mehrerer Tees an, die das Süße im Namen tragen aber in der Tasse dann leicht säuerlich schmecken.

Das dem Earl Grey den Geschmack gebende Bergamottöl wird im Umgangssprachlichen auch Bitterorange genannt. Das hat natürlich zur Folge, dass es einen Gegenpart geben muss. In diesem Fall ist das die, seit dem 15.Jahrhiundert auch in Europa kultivierte, süße Orange. Entstanden ist sie aus einer Kreuzung von Mandarine und Pampelmuse. Im Gegensatz zur Bergamotte, seit dem 11.Jahrhundert auch in Europa heimisch und ebenfalls urprünglich aus China stammend, hat die, in Deutschland auch häufig Apfelsine genannte, süße Orange einen wesentlich runderen und eben nicht bitteren Geschmack. Dies ist für die Aromaindustrie natürlich sehr interssant geworden und deshalb ist dieses Aroma allgegenwärtig.

Unsere Sweet Orange-Tees haben durchgängig ein natürliches Aromaöl, was einen ungestörten Genuss zur Folge hat. Das ist im Einzelfall zwar ein paar Cent teurer im Verkauf, aber die Maxime lautet ja bei uns nicht billig, sondern den Preis wert.

Die Earl Grey-Legende von der Entstehung des beliebtesten Aromatees der Welt

nospam@example.com (Alexander Poetsch) — Mon, 25 Jan 2010 13:18:13 +0100

Ab heute wird es jede Woche eine Besprechung eines Tees aus unserem Programm, sowohl des Webshops als auch des physischen Ladens, geben. Den Anfang macht einer der klassischen Tees der Weltgeschichte- EARL GREY.

Wie bei vielen Produkten ranken sich auch hier viele, zum Teil (gut) erfundene, Geschichten und Legenden um die Entstehung dieses ungewöhnlich intensiven Schwarztees. Der ursprüngliche Tee war und ist es auch heutzutage im Wesentlichen noch eine Mischung aus chinesischen Schwarztees. Diese werden mit Bergamottöl versetzt und verleihen dem Tee seine stark zitrusähnliche Note. Viele Produzenten bevorzugen jedoch mittlerweile eine Mischung aus China-, Ceylon-, Kenia oder Indonesientees. Das hat zum Teil einen schlicht finanziellen Vorteil und macht die Importeure zum anderen nicht von einem Produzenten abhängig. Es gibt Earl Grey in diversen Varianten, mal mit Darjeeling als Basistee, mal mit Kornblumenblüten oder auch Jasmin gemischt. Er wird teeinfrei, als Grüntee oder als Rooibosteemischung genossen. Allen gemeinsam ist das Bergamottöl, das nicht mehr nur aus den ehemaligen britischen Kolonienzu uns kommt, sondern auch großflächig im Süden Italiens, genauer in Kalabrien, produziert wird.

Alle von uns vertriebenen Earl Grey-Mischungen sind mit einem natürlichen Bergamottöl aromatisiert. Dies zu betonen ist uns besonders wichtig, denn das Öl ist mittlerweile der teuerste Anteil bei der Earl Grey-Produktion. So schade es auch ist, aber der Einkaufspreis ist mittlerweile tief gesunken für Ceylon- oder Keniatees, die meistens als Basistees verwendet werden.

Die vielleicht schönste Legende, wie der Tee zu seinem Namen kam, nahm ihren Anfang im Hafen von London. Charles Grey, der zweite Earl Grey, zukünftiger britischer Premierminister, wurde bekannt, als er das Teemonopol der East India Company zerschlug und so auch anderen Unternehmen den Handel mit China erlaubte. Bis zu diesem Zeitpunkt war China der einzige ernstzunehmende Teeproduzent der Welt. Bald wurden Teesetzlinge aber auch in den britischen Kolonien angebaut und um 1820 wurde die Teepflanze wildwachsend, von einem schottischen Wanderer im indischen Bezirk Assam entdeckt. Nun aber zurück in den Hafen Londons. Lord Grey wurde gerufen, weil ein Handelsschiff eingelaufen war und, nach einem schweren Sturm auf See, die Ladung aus Tee und Bergamottöl durcheinandergekommen war. Der Lord wollte die Ladung aber nicht über Bord kippen lassen und ließ Verwandte und Freunde diese neue "Mischung" probieren und stieß auf großes positives Echo. So ward er geboren, der Earl Grey-Tee. Sein "Schöpfer" bleibt also nicht für seine poltischen Ergebnisse, sondern für eine charmante Anekdote bekannt. Ob geflunkert oder nicht, sie bleibt im Gedächtnis.

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