Die Fermentation von Tee
Fermentation oder Fermentierung nennt man in der Biotechnologie eine enzymatische Umwandlung von...
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Schlagwort: fermentation
Schwarzer Tee: Produktion, Geschichte und Herkunft
Nach der Ernte des Rohtees fängt die Arbeit erst richtig an, Rollen, Welken, Fermentieren und Trocknen des Tees nehmen viele Stunden in Kauf um den Schwarztee zu produzieren.
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Assam: das größte Teeanbaugebiet Indiens
In Assam produzieren ca. 2,400 Teegärten Schwarzen Tee mit typisch malzig-würzigem Geschmack. Meist werden hier Second-Flush Tees produziert.
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Fermentation
Die Fermentation ist nicht einfach ein Oxydationsvorgang des Teeblattes. Erst muss man es durch welken und rollen vorbereiten, damit es fermentiert werden kann.
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Was ist gesünder? Schwarz oder grün?
die unterschiedliche wirkung des grünen tees im vergleich zum schwarzen tee auf den menschlichen körper.
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