© Flammarion
Da sage noch mal einer, die Franzosen verstünden kulinarisch nur etwas vom dunklen Filterkaffee-Milch-Zucker-Gemisch. Das ist nur die halbe Wahrheit. Denn die Autorin Christine Dattner ist selbst Teehändlerin im berühmten Pariser Teegeschäft Les Contes de Thé und verrät deswegen gerne einige Geheimnisse Ihres Teewissens an die Leser.
Das Buch ist ein aufwendig gestalteter Bildband mit grandios schönen Bildern, ein informatives Nachschlagewerk und ein kleines Tee-Lexikon in einem. Vom Umschlagpapier bis zum Layout der einzelnen Seiten haben die Buchmacher hier wirklich alles richtig gemacht.
Hier finden Sie viele Informationen und es macht dennoch Spaß, sich durch die knapp 200 Seiten zu wühlen. Im letzten Kapitel des Buches beschreibt die Autorin einzelne, ausgesuchte Tees (natürlich diejenigen, die sie verkauft) mit Geschmack, Herkunft und Zubereitungsempfehlung. Und hier liegt auch mein einziger Kritikpunkt. Einen Matcha bei 80 °C zuzubereiten, empfindet mein Grüntee-Liebhaber-Herz schon als halbe Respektlosigkeit gegen diesen feinen Tee. Also bitte glauben Sie nicht jeder Ziehtemparatur oder Ziehzeit blind, sondern fragen Sie einen Teehändler Ihres Vertrauens oder besser noch: Probieren Sie einfach aus, wie Ihr Lieblingstee Ihnen am Besten schmeckt.
Mein Fazit: Ein tolles Buch über Tee, das ein extra Lob an die Fotografin Sophie Boussahba verdient. Perfekte Optik, gut zum Nachschlagen, macht Lust auf Tee.
Christine Dattner: Tee, Flammarion, Paris2009, 192 Seiten, ISBN 2080200615, 24,90 €.
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