Autor: Susanne Hausdorf

China, das Ursprungsland des Tees, ist bekannt für seine ausgesprochen große Vielfalt an Teesorten. In der Zubereitung sind chinesische Tees etwas einfacher als japanische Tees. Sie vertragen heißeres Wasser und können länger ziehen. Welche Teesorten gibt es in China? Aus China kommen nicht nur weltweit bekannte Grün- und Schwarztees. Das Land hat auch noch andere Schätze aus der Teepflanze Camellia sinensis zu bieten: Lǜchá: Grüner Tee Hóngchá: Roter Tee (dt. Schwarzer Tee) Báichá: Weißer Tee Huángchá  Jasmin Tee Wūlóngchá: Oolong Tee (halbfermentierter Tee) Pǔ’ěrchá: Pu-Erh Tee (nachfermentierter Tee aus der Stadt Pu’er) Zur Zubereitung von chinesischem Tee Zubereitung Chinesischer...